バターが足りない街の魚屋さんのHACCP/ウェブリブログ

バターが足りない

<< 作成日時： 2008/03/14 22:59 >>

「バターが足りない」この話題は、昨年の秋くらいから良く聞きましたが、
「不足していた」のは、菓子業界やケーキ屋だったので、それほど気にしてませんでしたが

最近になって、当社にも自由に入ってこなくなった。

もともとこの話題は、昨年のテレビ「噂の現場」で取り上げられ　一般に知られることとなりました。
バターが足りないクリスマス
　あなたの知らない乳製品の世界
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20071223/genba.html
バター不足の原因には、政策的に乳牛に減らしたことから、
　　　　　　輸入　バターが日本に入らず　他国優先になっている　とか　複雑な要素があるみたいです。

①数年の政府による牛乳生産量の規制

②この夏の猛暑

③カリフォルニアの干ばつ→牛の飼料の高騰

④中国の食の欧米化→乳製品の消費拡大

ここにも、中国の食料消費の影響が出ているみたいだ。
不足なら　増産すれば良いだろうと思うが
増産するには牛を増やさなければならないが「生まれた子牛が搾乳できるまで2年かかる」
しかも
今年に入ってトウモロコシなどの輸入飼料の価格が高騰。乳価に占める飼料の割合が半分にもなった。その他の費用もかかるため儲けはごくわずか。一方、乳価はこの20年ほどで1リットルあたり約20円も下がったという。
とても酪農家がやっていける状態ではないらしい。

当面改善の兆しはないので、
50%バターのもので代用できませんかと言ってきました。
調べてみたら、各社とも販売しているみたい