街の魚屋さんのHACCP

今日、「街の魚屋」を辞めてきました。 ...続きを見る

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第１０回ジャパンシーフードショーも最終日です。 各ブースとも　午前９時前より、展示物のチェックをしたり　準備に追われています。 ...続きを見る

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今年の「シーフート゜ショー」は　 ...続きを見る

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今年のシーフードショーは、いつになく　「安全」　とか「ムダ」などの「言葉」が目に付きます。 ...続きを見る

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梅雨が明けて、暑い日が続いてます。 この休み、　「涼しいところで、水辺」に行こうと　言うことで　 ...続きを見る

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もうすぐ、ジャパンインターナショナルシーフードショーが始まります。 ...続きを見る

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きのうのテレビ東京　　ＷＢＳは、 「賞味期限」と言う数字が、食品の廃棄の原因となっているとして、問題を投げかけていました。 ...続きを見る

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日曜日の昨日、午後８時から　急に　私のブログへの訪問者が　増えました。 ちょうど、テレビ朝日系て゜「近未来Ｘ技術予測」の番組で　「ｃａｓ冷凍」を紹介したからです。 ...続きを見る

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今年も　「さくらんぼ」の季節が終わろうとしています。 山形に住む友人が　今年も送ってきました。また、山形ではなく、秋田の「佐藤錦」を食べる機会にも恵まれました。 ...続きを見る

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きのう、「偽装続きの　この世界、せめて　スーパーは　それを防いでほしい」との話をしましたが、 さっそく　きょうは　そのスーパー　が「偽装表示」のニュース ...続きを見る

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本日の「河岸先生」のメルマガに賛成です。 http://jp.f38.mail.yahoo.co.jp/ym/ShowLetter?Search=&Idx=0&YY=62314&order=down&sort=date&pos=0&view=a&head=b ...続きを見る

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「魚秀」からスタートした「うなぎの産地偽装」事件は　とても　「食品業界」の不正というには　あまりに高度で 悪質、まるで「組織暴力団」の詐欺事件のようだ。とても「経営者の倫理」なんかは　その片鱗も見られない。 ...続きを見る

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日本の効率の悪さというか非能率化に　公務員の天下り　と言う　悪しき習慣がありますが、 ...続きを見る

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今日は朝から　うなぎの偽装事件に関する　一斉捜査のニュースにあふれていた。 ...続きを見る

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先日　お伝えしました、千葉県で発生した「パルシステム生活協同組合」の「カジキソテー」の食中毒事件は、 発表当時は、被害者は一才の子供ひとりでしたが、 ...続きを見る

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ウナギ販売業「魚秀」の産地偽装事件の調査が進むにつれて、しだいに「根の深い、詐欺体質」の業界が見えてくる。 ...続きを見る

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相次ぐ「産地偽装」が続く　水産業界ですが、 ...続きを見る

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きのうのニュースは「飛騨牛」と表示したとして食肉卸小売業の「丸明」の話題でしたが、この話が 今日になって　あらたな段階に入ってしまった。立ち入り調査をしていたら「大量の消費期限切れの肉を保管していた。」と言うのです。目的はなんなのか。さらに調査を延長せざるを得なくなったと言う報道です。 「ミートホープ」以来のワンマン社長の悪事の数々が公になるでしょう。 　 「丸明」のある岐阜県養老町は、「焼肉レストラン」の町で、食肉に携わる市民が多いのです。丸明　一社の問題ではなく、町全体の産業にも影響... ...続きを見る

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先日、都内の下町地区の街角を　散策していて、気がつきました。 町を歩いたのは、食事の後の「遅い昼休み」 ...続きを見る

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今年が　始めてではないのでしょうが、何故か　今年は　「魚河岸の異常なニュース」が目立ちます。 ６月３日　　鳥取県境港市で　クロマグロ　１２００本が水揚げ ...続きを見る

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