街の魚屋さんのHACCP

今日は朝から　うなぎの偽装事件に関する　一斉捜査のニュースにあふれていた。 ...続きを見る

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先日　お伝えしました、千葉県で発生した「パルシステム生活協同組合」の「カジキソテー」の食中毒事件は、 発表当時は、被害者は一才の子供ひとりでしたが、 ...続きを見る

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ウナギ販売業「魚秀」の産地偽装事件の調査が進むにつれて、しだいに「根の深い、詐欺体質」の業界が見えてくる。 ...続きを見る

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相次ぐ「産地偽装」が続く　水産業界ですが、 ...続きを見る

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きのうのニュースは「飛騨牛」と表示したとして食肉卸小売業の「丸明」の話題でしたが、この話が 今日になって　あらたな段階に入ってしまった。立ち入り調査をしていたら「大量の消費期限切れの肉を保管していた。」と言うのです。目的はなんなのか。さらに調査を延長せざるを得なくなったと言う報道です。 「ミートホープ」以来のワンマン社長の悪事の数々が公になるでしょう。 　 「丸明」のある岐阜県養老町は、「焼肉レストラン」の町で、食肉に携わる市民が多いのです。丸明　一社の問題ではなく、町全体の産業にも影響... ...続きを見る

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先日、都内の下町地区の街角を　散策していて、気がつきました。 町を歩いたのは、食事の後の「遅い昼休み」 ...続きを見る

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今年が　始めてではないのでしょうが、何故か　今年は　「魚河岸の異常なニュース」が目立ちます。 ６月３日　　鳥取県境港市で　クロマグロ　１２００本が水揚げ ...続きを見る

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穴子と言えば、近年では　もっぱら「中国産」が主流でした。「活魚」から「煮穴子」「白焼き穴子」まで　すっかり加工された形で輸入されていた。 その「穴子」が　「毒入りギョーザ事件」以降、国産の穴子が注目されテイル。 この話は　前にも書きましたが、 きょうは、国産の「穴子」を食べましょう。　こんな「目標」をもって　女房と「穴子を食べる」小旅行にでました。 ...続きを見る

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昨日のニユースの中に ...続きを見る

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「魚」の番人であるべきの「荷受け」の産地偽装には　ほんとうに　心が痛む。 商売に一生懸命で、「関係法令」の勉強なんかしている時間がないとでも　言うのでしょうか。 「市場に流れる」食品のトレースをいかに管理するかが　命題の市場機能において、管理すべき「荷受け」が 「原料のトレーサビリティー」の目的を　理解していなかった　と言うのは　かなりショックです。 ...続きを見る

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「賞味期限」を常習的改ざんしていた「森井食品」は、奈良県桜井市にあります。 桜井市は、奈良市よりずっと南の天理市の南側にある。もちろん　三輪山を中心としてますが 観光施設には、「長谷寺」、「飛鳥路」があります。 ...続きを見る

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今日の農林水産省のホームページは　「話題豊富」 「食」に携わる人で良識のある人にとっては、昨年から　どうもやりきれない　報道ばかりですが、 今日　また　「偽装」の報道が　始まった。 ...続きを見る

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今日、何気なくテレビをみていたら　おもしろいことに気がつきました。 今日の「水曜ミステリー」は　舞台が「伊勢志摩」でした。 ...続きを見る

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各メディアの報道でも 　　「遠洋マグロはえ縄船が一斉休漁」と報じています。 ...続きを見る

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３年前に　中国から　「研修生」としてやってきた「若い女性」も ...続きを見る

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良かったですね。 ...続きを見る

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久しぶり　「東京ビッグサイト」を訪れました。 会場外の街路樹も　大きく育ち　緑も豊富になった。ゴミの島も　ここまで　きれいに　なるかと　別の所で感心してきた。 ...続きを見る

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先日、経営人が「民事再生法の申請」を視野に入れだした　という話をしましたが、 ...続きを見る

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今日は、こんな信じられないニュースが入ってきました。 ...続きを見る

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