街の魚屋さんのHACCP

工場が稼動してもうすぐ一年になる、 床は毎日、壁は毎月、天井でも半年に一回の点検、清掃を行っているので、 それなりの維持はできている。 ...続きを見る

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この記事では、「ＩＳＯ２２０００」は、無能で食品の安全を保証していない。と言う主旨で書きます。 誰か、ＩＳＯ推進者やコンサルタントの方や認証機関の方がお読みでしたら、反論して下さい。 ...続きを見る

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中国で現地の工場で品質管理を指導している知人からの便り ...続きを見る

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上の写真は、包装室の天井にある、オゾンガスの噴出しノズル、 中心部が赤く変色している部分が確認されます。 これを私は金属のサビと思い、「メーカーにクレーム」をつけた。 ...続きを見る

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先日、「細菌検査方法　教えて」と言ったら、多くの人から助言がありましたが、 ちょっと私の悩みと違った助言が多かったので再度説明します。 ...続きを見る

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