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| タイトル | 日 時 |
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食のムダをなくす
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2008/07/17 22:31 |
先生の意見に賛成
本日の「河岸先生」のメルマガに賛成です。 http://jp.f38.mail.yahoo.co.jp/ym/ShowLetter?Search=&Idx=0&YY=62314&order=down&sort=date&pos=0&view=a&head=b ...続きを見る |
2008/07/08 22:47 |
「ネットショップ」は疑ってかかれ
「魚秀」からスタートした「うなぎの産地偽装」事件は とても 「食品業界」の不正というには あまりに高度で 悪質、まるで「組織暴力団」の詐欺事件のようだ。とても「経営者の倫理」なんかは その片鱗も見られない。 ...続きを見る |
2008/07/07 23:26 |
日本の水産界を牛耳る古い体質
日本の効率の悪さというか非能率化に 公務員の天下り と言う 悪しき習慣がありますが、 ...続きを見る |
2008/07/04 23:11 |
「流通業者」のモラル
相次ぐ「産地偽装」が続く 水産業界ですが、 ...続きを見る |
2008/06/26 23:18 |
またまた「産地偽装」続出
きのうのニュースは「飛騨牛」と表示したとして食肉卸小売業の「丸明」の話題でしたが、この話が 今日になって あらたな段階に入ってしまった。立ち入り調査をしていたら「大量の消費期限切れの肉を保管していた。」と言うのです。目的はなんなのか。さらに調査を延長せざるを得なくなったと言う報道です。 「ミートホープ」以来のワンマン社長の悪事の数々が公になるでしょう。 「丸明」のある岐阜県養老町は、「焼肉レストラン」の町で、食肉に携わる市民が多いのです。丸明 一社の問題ではなく、町全体の産業にも影響... ...続きを見る |
2008/06/25 22:45 |
魚離れを抑止したい
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2008/06/23 23:26 |
忙しい「農林水産省」
今日の農林水産省のホームページは 「話題豊富」 「食」に携わる人で良識のある人にとっては、昨年から どうもやりきれない 報道ばかりですが、 今日 また 「偽装」の報道が 始まった。 ...続きを見る |
2008/06/06 22:17 |
不祥事事件の影響
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2008/06/04 22:29 |
冷凍マグロはどうなる
各メディアの報道でも 「遠洋マグロはえ縄船が一斉休漁」と報じています。 ...続きを見る |
2008/06/03 22:04 |
made in japan が 見つからない
３年前に 中国から 「研修生」としてやってきた「若い女性」も ...続きを見る |
2008/06/01 13:07 |
朗報
良かったですね。 ...続きを見る |
2008/05/28 22:44 |
黄昏の前
先日、経営人が「民事再生法の申請」を視野に入れだした という話をしましたが、 ...続きを見る |
2008/05/26 23:15 |
浅草は三社祭り
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2008/05/16 21:23 |
ウナギ産地偽装で捜索
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2008/03/23 00:11 |
混迷を深める中国
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2008/03/20 15:56 |
日本の魚、欧米の食卓に
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2008/03/06 22:56 |
全人代開幕 食の安全強化 温首相「信用ある輸出品作る」
あれだけ、騒いでいた「冷凍ギョーザ」事件ですが、 自衛隊のイージス艦の衝突事故のニュースにテレビの話題が移り、すっかり ワイドショーに出ることも無くなった。 ...続きを見る |
2008/03/05 22:21 |
会長引責辞任の東海澱粉
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2008/03/04 22:57 |
共産主義国家に於ける報道
「有機リン系殺虫剤メタミドホスが中国国内で混入した可能性は極めて低い」 「毒物の入ったギョーザ」事件の見方について、中国の発表には驚かされる。 ...続きを見る |
2008/03/03 00:20 |
容認できない東海澱粉の産地偽装
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2008/02/21 23:00 |
食料政策を議論しよう
今日は、産経新聞に大変参考になる記事かあったので紹介しましょう。 と言っても、このブログで主張していることと同じなのですが、 それから、先日のブログで私が誤ったことを書いておりました。 フランスの食料自給率を７０％とかきましたが、７０％なのは、イギリスで フランスは なんと １２２％で、いつの間にか、食料輸出国になっていました。 http://55smallhaccp.at.webry.info/200802/article_3.html ...続きを見る |
2008/02/19 22:41 |
天洋食品事件 中国政府の作戦
「冷凍ギョーザ」にメタミドホスが含まれていた食中毒事件は、思わぬ方向の問題を指摘しながら、真相の解明はきわめて難しくなってきた。 ...続きを見る |
2008/02/17 15:43 |
日曜の朝の突然のアクセス増加
昨日（13日）の朝 突然、私のブログへのアクセスが増えた。 午前７時１７分から始まり、８時３０分まで続いた、 そのアクセスのほとんどが、 「ＣＡＳ」、「急速冷凍」「磁場冷凍」の検索からのアクセスでした。 「何が起きたのだろう。」としばらく わからないでいましたら、 社員から、 「昨日、アビーがテレビに出ていたよ。」 「昨日 の「目がテン」見た、マグロの冷凍品 やっていたよ。」 と言ってきた。 ...続きを見る |
2008/01/14 21:27 |
2007年問題はクリアーできたか
もう昨年の話題でしたが、 団塊世代の大量 定年を迎えて「２００７年問題」の対策が叫ばれて折りましたが、 年が変わって２００８年になりました。 さて、２００７年の問題はどうだったのでしょうか。 ...続きを見る |
2008/01/08 23:12 |
2008年の始まり
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2008/01/01 22:41 |
「魚力」さん大丈夫ですか
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2007/12/20 22:49 |
「霜降り馬刺し」から見る食品加工技術の進歩
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2007/12/18 23:28 |
わが子の門出
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2007/12/17 22:55 |
「船場吉兆」から学ぶHACCPの管理点
HACCP管理を採用してようが、してまいが、食品工場では、多くの記録やチェックリストがある。 これらのペーパーは、重要な「現場の報告書」です。 毎日上がってくる用紙、週1回上がってくる用紙さまざまなものがありますが、これらのペーパーを「タダの紙くず」にするか「品質管理の資料」「経営判断の資料」にするかは、記入した人ではなく、それを見た人の「能力」によって変わる。 ...続きを見る |
2007/11/18 11:39 |
「吉兆」は「社内調査」を行う気はないのか
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2007/11/15 22:37 |
懲りない面々
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2007/11/10 23:31 |
不可解な「ミスド」の発表
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2007/11/01 00:20 |
「比内地鶏」偽装がおよぼした影響
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2007/10/26 00:00 |
遅れてきた「保健所」
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2007/10/21 01:42 |
この次発表される「農林水産省」の情報
最近よく「食の不正」が公表される源が農林水産省であることが多い。 たびたびこのブログで紹介してますが、 http://www.maff.go.jp/j/press/index.html ...続きを見る |
2007/10/18 23:57 |
「赤福」報道の誤り
連日、「赤福」の問題を取り上げてますが、多くの人もブログに意見を書き込んでいます。その主張も日数とともにやや変わりつつあるようですね。 ...続きを見る |
2007/10/17 00:10 |
「赤福」事件の考え方 後編
「赤福」についての「ブログ」投稿のなかに予想はされましたがこんなものもありました、 「消費期限を守れと言う「法」自体おかしいのではないか、食料危機が目の前にあるこの世に、期日をすぎたら捨てなさいと言う「法」は「悪法」ではないか。その「悪法」を守らなかったからと言って、「一斉に石を投げる国民」も困った物だ。元来、食品を食べて「安全」かどうか人間が本能的に持っているのではないか。 実に本質をついた指摘で賛同できる人も多いでしょうね。 ...続きを見る |
2007/10/14 12:15 |
「赤福」事件の考え方 前編
１２日に報道された赤福の不正表示について、早くも１３日には実に多くのブログの書き込みがありました、 中には、「これで、北海道の「白い恋人」と合わせて「紅白」出揃いました。」と茶化しているものから、「これで白い恋人も赤福も、たべれなくなりますね。」とか「白い恋人」と重ねて今回の「赤福」を見ている人が多いですね。 偶然でしょうが、この二つの会社に共通しているのが、「自己資金」が豊富で 銀行のお世話にならなくてもやっていける会社である事。いわば小さなトヨタみたいなものです。この事が「事件」の発生... ...続きを見る |
2007/10/13 23:56 |
赤福の事件をどう思う
今日のニュースにはかなりのショックを受けた。 ...続きを見る |
2007/10/12 23:06 |
ダイエーの期限切れ寿司ネタ
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2007/10/06 00:05 |
賞味期限 と言う ハードル
きのうのブログで、「今後多発するであろう、賞味期限の偽装」の背景のひとつを書きました。 http://55smallhaccp.at.webry.info/200709/article_21.html ...続きを見る |
2007/09/29 23:52 |
コロッケを作ろう
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2007/09/16 23:55 |
鱈の子が「白子」？
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2007/09/09 23:13 |
食品企業 不正の出発点 つづき
きのうは、不正の原因は「コスト競争」にあると述べました。 そうすると、コスト削減 が 「悪」かのように思えて、変なことになってしまう。 ...続きを見る |
2007/08/22 23:05 |
食品企業 不正の出発点
留まることの知らない、食品企業の偽装、不正、隠蔽。この原因はどこにあるのか、 読者から「コメント」がありました。 ...続きを見る |
2007/08/21 23:03 |
「食の安全」をどう確保するか、 皆さんの意見を求めます
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2007/08/17 23:46 |
もっと 深刻 だった
北海道新聞からの写し ...続きを見る |
2007/08/16 12:01 |
毎日毎日回収さわぎ
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2007/08/15 23:19 |
恒常的な「いかりスーパー」
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2007/08/14 13:25 |
「富良野カレー」は名古屋産
北海道富良野市のＪＡふらの が自主回収の広告を行った。 「富良野カレー(ビーフ 辛口 220g)」 JANコード 4908129003635 賞 味 期 限 2009.6.10 LOT 1 2009.6.10 LOT 5 2009.6.10 LOT 10 ...続きを見る |
2007/08/12 23:28 |
「食の安全」 細菌検査の意味
昨日は、「規格基準」の話をしましたが、 今日はその中の「大腸菌」「大腸菌群」について考えます。 ...続きを見る |
2007/07/29 21:38 |
食の安全 取締りだけでは実現できない
今日からしばらくは、最近話題に事欠かない「食の安全」の実現について考えて見ましょう。 ...続きを見る |
2007/07/27 23:52 |
中国は再生するか
またまた、中国の食に対するニュースです。 ...続きを見る |
2007/07/11 23:50 |
中国も国家レベルで反省
今日のニュースに 中国で不正を行った官僚が死刑になったとの報道。「見せしめ」ではあろうが、また極端な国家だと思う。 ＮＮＮによると 食品や薬の安全性が国際的に問題になっている中国で、製薬会社から約１億円のワイロを受け取ったり、偽の薬を承認したりした政府高官に１０日、死刑が執行された。 一方 日テレによると ...続きを見る |
2007/07/10 23:56 |
メイド イン チャイナ の品質
中国で起こっていることを理解するのに、「日本の過去」を振り返ってみるとわかり易い。 かって日本も「メイド イン ジャパンは安くて粗悪品」と言われた時代がありました。 ...続きを見る |
2007/07/10 00:02 |
中国製品の話題
最近、中国製品の「安全」についての不安材料のニュースが多い、 日本だけでなく、アメリカ本国でもその被害がでており、中国製品に対する不信が大きくなっている。 今週はこの問題について考えて見ましょう。 ...続きを見る |
2007/07/09 00:30 |
星の数程の星
今日は「七夕」 子供のころ、「七夕の日」には、夜空を見上げて 天の川 を見たものでしたが、 最近の東京では、満足に星を見ることも出来ない。 ...続きを見る |
2007/07/07 22:42 |
{ISO}が必要なのかも知れない
ここ数日、ミートホープ社やＮＯＶＡや コムスン の事件と言うかトラブルと言うか不祥事を見ていると、トップのポリシーや社風が 「社会の風」にあっていないので これらの社会風潮を食い止めるのには、ＩＳＯが役に立つのかな と思うようになりました。 ...続きを見る |
2007/07/01 11:29 |
賞与返納について
25日、政府が「年金記録漏れ問題」で、社会保険庁職員の６月の賞与を自主返納を求める発表を行うと、 ブログでも同じだが マスコミも一斉に「選挙対策」だ、こんなことで誤魔化すな。 と、みんな反対の意見が目立つ。 ...続きを見る |
2007/06/26 23:13 |
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