魚離れを抑止したい街の魚屋さんのHACCP/ウェブリブログ

魚離れを抑止したい

<< 作成日時： 2008/06/23 23:26 >>

先日、都内の下町地区の街角を　散策していて、気がつきました。
町を歩いたのは、食事の後の「遅い昼休み」

「スーパー」「コンビニ」で　買い物をすませてしまう昨今に、この商店街は　なんだ。

まさに「昭和時代」の「三丁目の街並み」が　まだあったのです。

午後一時を過ぎていたので、ほとんど「お惣菜」は売り切れており　「お客さん」の姿も　まばらになってしまったが、
町内の「お店」のバリエーションには　感心させられる。

お肉屋さん、八百屋さん、お花屋さん、コロッケ屋さん、とんかつ屋さん、煮魚屋さんなど　ほとんどが　製造販売一体の自家製品の販売をしているみたいだ。

ところが、「魚屋さん」がないんです。
「魚屋さん」は商売として成り立たないほどまでに、「魚離れ」が進んでいるのでしょうか。

良く世間では、
魚離れを抑止するために
　　　　　　　　　　　　　　簡単に調理できること。
　　　　　　　　　　　　　　食べやすいこと。
　　　　　　　　　　　　　　臭くないこと。
　　　　　　　　　　　　　　生ゴミが出ないこと。
　　　　　　　　　　　　　　骨がないこと。　　　　　　　　　が必要だといわれています。
果たして　そうであろうか。
ひょっとして、「魚」の売り方をまちがっているのではないでしょうか。
「食料品」の販売は　ほとんどが　スーパーに取られてしまってます。
「スーパー」は　販売効率を上げるために、いちいち「商品の説明」をしません。
ただ「パック」したものを置いておいて、「好きなもの」を買ってくださいと言わんばかりです。

従って、説明の要しない「鮭」や「マグロ」だけになってしまいます。概して　日本の近海では少ないものばかりです。だから　輸入物が増えてきます。

日本の近海で採れるものは、「季節で変わる」し、「地域で変わり」ます。
こうなると「スーパー」の全国統一、年間均一の合理化の方針が通せません。

また、近海でとれる小魚は、「調理方法」「食べ方」を説明してもらわないとわかりません。
そうなると、スーパーでは対応できません。どうしても町内の魚屋さんが必要になります。

こんな所に　「魚離れ」を　抑止する　ヒントが　あるのではないでしょうか。

言われて見れば、「海の波の音」が聞こえる田舎で育った私ですが、
それでも、お袋はよく、「魚を売りに来る、行商のおばさん」からよく魚の説明を聞いていたような気がします。

北の魚獲り―海と人と四季の自然誌