日本食の国際化街の魚屋さんのHACCP/ウェブリブログ

日本食の国際化

<< 作成日時： 2008/04/08 22:25 >>

日本の食糧は、日本国内では賄いきれないと言われています。
それなのに、「日本食を海外に輸出」しようとする動きもあります。

平成20年度「日本食・日本食材等海外発信委託事業」（「WASHOKU-Try Japan's Good Food」事業）実施予定者の公募について」を公示しました。
このような文書が農林水産省から　でているんです。

また、今年の洞爺湖サミットに世界各地から集まる、政府要人、報道関係者に向けに、
日本食と日本の食をつくる技術を紹介し認知してもらおうと計画しています。

平成20年度日本食・日本食材等海外発信委託事業「WASHOKU-Try Japan's Good Food」事業～北海道洞爺湖サミット国際メディアセンターにおける日本食・日本食材等のＰＲイベント～実施予定者の公募について」を公示しました。

この企画には、このブログでたびたび紹介している「冷凍技術」も参加することになっています。

日本の製造力を強くするためには、「安さ」だけを求める国内より、「品質」を評価する　海外へ市場を求めて　量を確保するのも　ひとつの道でしょう。

アメリカやブラジルのような、「大型機械化による大量生産」も、中国のような「低価格の製造力」もありませんが、「高品質」の手作りの食料があります。この製品を　海外に出すためには
旧来からの「経験」と「勘」だけの製造管理では　海外の人に理解されないでしょう。
きのうのブログで紹介しましたように、「お寿司」さえも　ＨＡＣＣＰが必要です。
日本料理の板前さんの「技」を　ｈａｃｃｐの視点で　分析して見ます。

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